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コトコト角煮



電気ガスが上がるっていうから
今のうちにと久々角煮

圧力なべを買えばいいじゃん!っとよく言われるのだが
母は料理の途中でひと手間もふた手間もかけるのが好き
特に角煮は水から茹でて茹でこぼし
ショウガと酒で煮なおして一晩冷まし
上に固まった油を取り除く
これをしないとさっぱり角煮が出来ない
その後も冷ましては油を取り除く作業が入る
これ・・・圧力なべじゃできない

他のメニューも同時に入れられない野菜の順番を気にして出来ない
硬さを残したいもの青さを残したいものがあるからだ

いっしょくた。。。は好きじゃない

しょうがない性分である




で・・・母の角煮は絶品である(自画自賛!)
料理は自己満足で良いのだ
絵だって歌だって
センスだってなんだって

自己満足で幸せならそれでイイと思う
こうでなければならないなんて事は人が決めた事

自分も満足な上
自分が喜ばせたい人が旨い!と言ってくれたらそれでイイ


息子がお代わりして食っている
母のが一番と言って食う
・・・
それでイイ





つづく
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プロフィール

ichika

Author:ichika
はじめまして♪


いつか安心できる居場所が欲しいと願い
やっと手に入れた<我が家>は
築38年の古いマンション
息子とぶっ壊すとこから始めた
1年3か月のリノベーションの記録
それを残したくてブログを立ち上げました


願えば夢は叶うもの♪を実践中


2020年11月アメリカモモンガの
もものすけ♡が家族になりました♪


日々のあれこれ
料理や息子やもものすけの事♪




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