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もつ煮♪

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もつ煮込みが食べたくて
昨夜から仕込んどいた
これがメインなので
菜の花のおひたしと納豆を添えた

母のもつ煮込みは豚の白もつ
大根、こんにゃく、ねぎ、木綿豆腐
至ってシンプルで素材の味そのまま

薄味なのでがっつり食える!

水からもつを入れて沸騰させてあく抜き
ざるにあけて水洗い
もう一度水とショウガと酒で煮る
柔らかくなるまで煮えたら
他の材料投入
クタクタになったら味噌を溶かし入れ
ここで山盛りねぎ(大きめの小口切り)

一味を掛けて召し上がれ♪


息子は母のもつ煮で慣れてるから
居酒屋でもつ煮を食べた時衝撃を受けたらしい
居酒屋や有名店はこってりらしい
そもそも牛らしいし

その家によって様々
面白い!



つづく
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プロフィール

ichika

Author:ichika
はじめまして♪


いつか安心できる居場所が欲しいと願い
やっと手に入れた<我が家>は
築38年の古いマンション
息子とぶっ壊すとこから始めた
1年3か月のリノベーションの記録
それを残したくてブログを立ち上げました


願えば夢は叶うもの♪を実践中


2020年11月アメリカモモンガの
もものすけ♡が家族になりました♪


日々のあれこれ
料理や息子やもものすけの事♪




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