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料理・・・とは?



今日の夕食

小エビ入りトマトリゾットと山盛りサラダ
本当はもう一品の予定が帰りが遅くなり断念
帰宅9時半2品がやっとです

大好きなルッコラ
ベビーリーフ、サニーレタス、ニンジン、トマト
と、生ハム!!!の、サラダ
シンプルにオリーブオイルとお酢と塩のドレッシングです
プラス荒削りブラックペッパー

玉ねぎ微塵切りをバターで炒め
小エビを投入・・・焦がさない様に木べらで優しく混ぜ合わせ
白ワインを一振り♡

トマトソース、ブイヨンスープ、お米、ベイリーフ
中火で混ぜ合わせて沸騰したら弱火
お米の様子を見ながら・・・18~20分

お米100ccに対してスープ300ccです
お米に芯があり、まだ早いかな?くらいで
火を止めるのがBest!!!です

今月は土曜日がいっぱい
作業が進みそうでわくわくです
あ!
またまた問題を発見したんです!!!
洗濯機を置くUB前の脱衣所の間仕切りを
予定通り建てたら・・・冷蔵庫が通らない



もう、このくらいじゃ驚かないし慌てない
さて、どうするかな???




料理とは・・・

自分の為・・・何を欲してるのか
相手の為・・・何を欲してるのか
ある材料・・・何を生み出せるか
無い材料・・・何が必要か

望みを把握
必要なモノを選択
適切な手腕

で・・・心を込めて盛り付ける

いかに美しく
いかに美味しく
いかに優しく

小さな驚きと感動

それを・・・いかに伝えるか
なのだと思う



品数・・・少なく・・・言い訳の様な内容でしたが
常に私はこう向き合っています

だからね、息子
皿の上には何一つ残してはならない

・・・のだよ

もっと、きれいに食べなさい!!!




つづく
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プロフィール

ichika

Author:ichika
はじめまして♪


いつか安心できる居場所が欲しいと願い
やっと手に入れた<我が家>は
築38年の古いマンション
息子とぶっ壊すとこから始めた
1年3か月のリノベーションの記録
それを残したくてブログを立ち上げました


願えば夢は叶うもの♪を実践中


2020年11月アメリカモモンガの
もものすけ♡が家族になりました♪


日々のあれこれ
料理や息子やもものすけの事♪




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